Supplies
Für die Taco-Gewürzmischung
- Chilipulver 2 TL
- Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 TL
- Paprika 1 TL
- Knoblauchpulver 1 TL
- Zwiebelpulver 1 TL
- Getrockneter Oregano ½ TL
Für die Enchilada-Sauce
- Tomatenpüree 300 G
- Tomaten, gehackt 200 G
- Paprika 2 EL
- Oregano 2 TL
- Kreuzkümmel, gemahlen 2 TL
- Knoblauchpulver 2 TL
- Cayennepfeffer 1 TL
- Zwiebelpulver 1 TL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen 2 TL
- Grüne Paprikaschote, gehackt 1
- Salz ½ TL
- Olivenöl 1 EL
- Zwiebel, fein gehackt 1
Für die Frito-Pie
- Rinderhackfleisch 350 G
- Weiße Zwiebel 1
- Frühlingszwiebel, in Scheiben 1
- Taco-Gewürzmischung 2 EL
- Enchilada-Sauce 400 ML
- Schwarze oder Pinto-Bohnen, gekocht und abgetropft 200 G
- Mais-Chips 250 G
- Cheddar und Red Leicester Käse-Mischung 200 G
- Jalapeños 2
- Saure Sahne 3 EL
Steps
Für die Taco-Gewürzmischung
- Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen.
Für die Enchilada-Sauce
- Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Zwiebeln hinzufügen und sautieren.
- Das Tomatenpüree, die gehackten Tomaten und die Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die grüne Paprikaschote hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
Für die Frito-Pie
- In einer großen Pfanne das Hackfleisch und die Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze 6-8 Minuten braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa und die Zwiebel weich ist. Die Taco-Gewürzmischung hinzufügen und umrühren. Falls erforderlich, etwas Wasser in die Pfanne geben.
- Die Enchilada-Sauce und die Bohnen in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Auf ein gefettetes 25-Zentimeter-Backblech Tortilla-Chips in einer Schicht verteilen; 50 g Chips zum Garnieren zurückhalten.
- Die Rindfleisch- und Bohnenmischung darauf verteilen. Den Käse und die restlichen Tortilla-Chips darüber streuen.
- Bei 180 ºC ca. 15 Minuten lang backen, bis der Käse Blasen wirft.
- Aus dem Ofen nehmen und mit grünen Zwiebeln, Jalapeños und saurer Sahne bestreuen.