Supplies
Für die Füllung
- Rinderhackfleisch 200 G
- Zwiebel, gewürfelt ½
- Knoblauchzehe, gehackt 1
- Tomatensauce 150 ML
- Chipotle-Chilipaste 1 EL
Für die Refried Beans
- Gekochte Pinto- oder schwarze Bohnen, geteilt 250 G
- Zwiebel, gewürfelt ½
- Pflanzenöl 1 EL
- Kreuzkümmel, gemahlen ½ TL
- Chilipulver ½ TL
- Wasser 3 EL
- Knoblauchzehe, gehackt 1
Für die Schichtung der Tostada
- Mais-Tostadas 4
- Koriander, gehackt 1 TL
- Rote Zwiebel, gehackt 1 EL
- Tomate, gehackt 2 EL
- Queso Fresco-Käse 34 G
Steps
Für die Füllung
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch sautieren, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und die Zwiebel weich ist. Die Chipotle-Paste hinzufügen und umrühren.
- Die Tomatensauce hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Für die Refried Beans
- Mit einem Mixer oder einem Pürierstab die Hälfte der Bohnen mit dem Kochwasser glattpürieren. Beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze sautieren. Den gemahlenen Kreuzkümmel und das Chilipulver hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die (ganzen und pürierten) Bohnen in die Pfanne geben. Rühren, bis die Mischung dickflüssig ist.
Für die Schichtung der Tostada
- Eine dünne Schicht Bohnen auf die Tostada geben.
- Mit der Rindfleischfüllung belegen und mit Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Queso Fresco garnieren.