Supplies

Für die Füllung

  • Rinderhackfleisch 200 G
  • Zwiebel, gewürfelt ½
  • Knoblauchzehe, gehackt 1
  • Tomatensauce 150 ML
  • Chipotle-Chilipaste 1 EL

Für die Refried Beans

  • Gekochte Pinto- oder schwarze Bohnen, geteilt 250 G
  • Zwiebel, gewürfelt ½
  • Pflanzenöl 1 EL
  • Kreuzkümmel, gemahlen ½ TL
  • Chilipulver ½ TL
  • Wasser 3 EL
  • Knoblauchzehe, gehackt 1

Für die Schichtung der Tostada

  • Mais-Tostadas 4
  • Koriander, gehackt 1 TL
  • Rote Zwiebel, gehackt 1 EL
  • Tomate, gehackt 2 EL
  • Queso Fresco-Käse 34 G

Steps

Für die Füllung

  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch sautieren, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und die Zwiebel weich ist. Die Chipotle-Paste hinzufügen und umrühren.
  2. Die Tomatensauce hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Für die Refried Beans

  1. Mit einem Mixer oder einem Pürierstab die Hälfte der Bohnen mit dem Kochwasser glattpürieren. Beiseitestellen.
  2. In einer mittelgroßen Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze sautieren. Den gemahlenen Kreuzkümmel und das Chilipulver hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Die (ganzen und pürierten) Bohnen in die Pfanne geben. Rühren, bis die Mischung dickflüssig ist.

Für die Schichtung der Tostada

  1. Eine dünne Schicht Bohnen auf die Tostada geben.
  2. Mit der Rindfleischfüllung belegen und mit Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Queso Fresco garnieren.