Supplies
Für die Süßkartoffel-Pommes
- Süßkartoffeln 700 G
- Olivenöl 3 EL
- Knoblauchzehe, gehackt 1 TL
- Paprika 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Maismehl 2 EL
Für die Guacamole
- Avocados, halbiert und entkernt 2
- Romatomate, gewürfelt ½
- Serrano- oder Jalapeño-Chili, in Scheiben 1
- Kleine Zwiebel, gewürfelt ½
- Koriander, gehackt 1 TL - und etwas mehr zum Garnieren
- Limette (Saft) 1
- Salz NACH BELIEBEN
Steps
Für die Süßkartoffel-Pommes
- Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige, Pommes-ähnliche Stücke schneiden.
- Mindestens 15 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen. Aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen.
- Die Süßkartoffel-Pommes in einer Schüssel mit Maismehl vermengen. Olivenöl hinzugeben und erneut durchschwenken.
- Die Süßkartoffel-Pommes gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, ohne dass sie sich überlappen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C 15 Minuten backen. Die Süßkartoffel-Pommes wenden und weitere 15 Minuten backen.
- Während die Süßkartoffel-Pommes backen, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Beiseitestellen.
- Wenn die Süßkartoffel-Pommes knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Die Gewürzmischung hinzufügen und die Süßkartoffel-Pommes gut damit vermischen.
Für die Guacamole
- Die Avocados in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Tomate, Chili, Zwiebel und Limettensaft hinzugeben. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Salz abschmecken.
- Zum Servieren
- Die Süßkartoffel-Pommes auf einer großen Platte verteilen. Die Guacamole auf die Pommes geben und mit Koriander garnieren.